Entreprise ESS créée fin 2013 par Stéphan Martinez, ancien restaurateur, Moulinot est le spécialiste des déchets alimentaires.

Ils sont transformés en biogaz et fertilisants naturels (digestat ou compost) par méthanisation agricole à travers un partenariat avec des exploitants agricoles locaux, ou par lombricompostage.

Moulinot travaille avec de nombreux acteurs dont la restauration traditionnelle et collective et des organismes publiques tels que les collectivités, ou encore l’Elysée.

Ses valeurs : le local, la terre, le conseil, et le social. Elle met d’ailleurs en place des parcours d’insertion pour les personnes éloignées de l’emploi, et est devenue, en 2021, un organisme de formation certifié Qualiopi pour les particuliers, entreprises et collectivités.

Moulinot, c’est une solution qui se développe au-delà de l’Île-de-France dès 2022 pour répondre à la demande nationale, former et créer de l’emploi non délocalisable et durable."

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